面对物价上涨和暑热高温带来的餐饮安全压力，中国海洋大学立足维护校园稳定和师生餐饮安全，积极采取措施，通过科学管理，加大补贴，减免费用，降低成本等努力应对物价上涨带来的压力，保持学生食堂饭菜价格稳定。

　　落实政策，加大补贴。学校认真落实教育部、山东省等关于学生食堂各项优惠支持政策的文件精神，建立了与物价上涨挂钩的价格联动机制，按本科学生学费收入的2%设立学生食堂价格平抑基金，该基金实行专户核算、专款专用；学校承担学生食堂60%水电气费，承担学生食堂的空调、电梯、供暖等大型配套服务设施投入和运行费用。后勤集团坚持对食堂进行猪肉和牛肉每斤2元的价格补贴，增加肉类菜品，提高饭菜质量，提供给学生实惠可口的饭菜。

　　科学管理，降低成本。学校坚持“节约办伙、规范办伙、科学办伙”的原则，鼓励各食堂负责人创造性地开展工作：一是进一步加强伙食物资采购、仓储、生产加工过程和人力资源等方面的科学管理，在确保质量的前提下，最大限度地降低成本；二是按照“稳一头、放一头”的原则，持续供应低价菜和免费汤，保证主食类和基本伙食价格不变，适当放开小炒类和高价位菜品价格；三是开展个性化、特色化服务，科学调整菜品结构，合理编排菜谱，狠抓菜品研发创新，实行新品种新价格，深受学生欢迎。

　　强化监督，保证质量。学校后勤集团采取有效措施严格监控食堂饭菜价格，确保食堂更好地为师生服务：一是每月定期汇总各校区食堂饭菜价格，严控食堂间饭菜价格差距，严禁食堂价格随意上涨，并定期上报相关情况；二是加强沟通，积极发挥师生参与食堂管理监督的作用，通过采取调研问卷、座谈会、网上留言、后勤数字服务平台等方式，认真听取师生意见和建议。针对反映的问题，认真核实，及时整改，同时做好意见反馈工作。

　　加强检查，确保安全。努力创建绿色消费校园，为师生提供绿色、安全、卫生、放心的餐饮服务。一是加强质检力度，及时检查和督促食堂卫生情况。定时对食堂餐具进行卫生检测，发现不达标的餐具及时清洗消毒，质检员每周对餐厅的餐具进行多次大肠杆菌的检测，对购进的蔬菜进行严格的农药残留检测，一旦发现不合格菜品，实行退货或更换，从源头上杜绝食品安全事故的发生；二是加大安全生产的硬件投入，加强对安全生产各项防范措施的贯彻落实，不断健全安全生产档案资料。

　　加大培训，提高素质。注重加强对食堂员工的日常培训，把食品卫生与安全、文明服务作为培训工作的重点，做好新进员工和在岗员工的培训，切实提高员工素质。继续推行餐饮7S精益管理，激励广大员工爱岗敬业、无私奉献的热情，为学校饮食服务工作健康、稳定、持续发展打下坚实的基础。